SPRECHEN SIE UNS AN

Wir gehören dem Deutschen Fleischer Verbund an.

Sie parken direkt und kostenfrei vor unserer Tür.

Lange Straße 49

31603 Diepenau

Ihren Einkauf können Sie bei uns vorbestellen.

Telefon 05775 271

Telefax 05775 1483

PHILOSOPHIE & HISTORIE

Von etwa 250 Produkten stammen 95% aus eigener handwerklicher Herstellung.

Nur ausgesuchte Salamisorten und regional geschützte Schinken kaufen wir zu. Unsere Qualität erreichen wir, indem nur mit modernen Maschinentechnologien gearbeitet wird.

Sauberkeit und die Verarbeitung von absolut frischen Rohstoffen hat für alle Mitarbeiter höchste Priorität, nur dadurch erhalten Sie ein Endprodukt, das Maßstäbe setzt.

Unsere Philosophie

Bewusst setzen wir auf die eigene Schlachtung. 

Zum einen sind wir unseren Landwirten seit Jahrzehnten eng verbunden und zum anderen garantiert die eigene Schlachtung beste Fleischqualität.

 

Denn die kurzen, stressfreien Transportwege und die schonende Schlachtung sind für die Fleischqualität entscheidende Qualitätsfaktoren.

Die Historie der Schlachterei Schmidt

1870 
Karl Schmidt eröffnet die erste Schlachterei in Diepenau in der Langen Straße. Zu dieser Zeit wurden überwiegend Hausschlachtungen vorgenommen, d.h. die Bauern brachten ihre Tiere, die dann geschlachtet und zerlegt wurden. Fleisch, das nicht sofort verzehrt wurde musste eingesalzen werden, um es haltbar zu machen.

 

Karl Schmidt übergibt das Geschäft später an seinen Neffen Wilhelm.

1946 
Wilhelm übergibt das Geschäft an seinen Sohn Günther.

1957 
In der Langen Straße 138 (jetzt 49) baut Günther eine neue Schlachterei mit Ladengeschäft. Zusätzlich zum Schlachtbetrieb werden jetzt auch selbst erzeugte Fleisch- und Wurstwaren verkauft. Die Anzahl der Mitarbeiter steigt auf ca. 10.

1962 – 1964 
Der Laden und das Schlachthaus werden erweitert, da die Räumlichkeiten durch den Erfolg des Unternehmens zu klein wurden.

 

Dies ist auch Günthers Frau Hanna zu verdanken, die durch hervorragende Beratung den Kundenstamm immer weiter ausbaut.

1978 
Der Betrieb strebt die Zulassung als EG-Schlachthof an. Um dies zu gewährleisten wird ein neues Schlachthaus angebaut, die Zulassung erfolgt.

1991 
Günther übergibt das Geschäft an seinen Sohn Klaus, dessen Frau Gisela übernimmt den Verkauf.

1993 
Das Ladengeschäft ist in die Jahre gekommen. Es wird vollständig erneuert und erweitert.

2000 – 2002 
Es wird ein neuer EG-Schlachthof gebaut. Sämtliche neuen technischen und hygienischen Anforderungen werden erfüllt und zum Teil sogar übertroffen.

2002 
Aufnahme in die Gemeinschaft der Fünf-Sterne-Fleischer Deutschland.

Sachkundig ausgebildete Fleischergesellen mit spezieller Sachkundebescheinigung betäuben und schlachten die Tiere.

 

Die hochmoderne Schlachtanlage setzt Maßstäbe. Gesetzliche Vorschriften werden zum Teil weit übertroffen. So arbeiten wir unter hervorragenden Bedingungen.

 

Maschinen, Arbeits- und Kühlräume sind in einem Topzustand und in den  Reiferäumen lassen wir unseren Schinken- und Salamisorten jede Menge Zeit, ihr einzigartiges Aroma zu erlangen.